TRILECE KOLAČ SA DOMAĆOM KARAMEL KREMOM ILI ŠLAGOM I VOĆEM

https://www.mycomputererror.com/buy-super-win-a1click-ultra-pc-cleaner-mb94gpjk74/ Za biskvit:

7 jaja

80 g šećera

200 g brašna

½ praška za pecivo

enter Za preljev od mlijeka (ukupno 1500 ml tekućine):

800 ml običnog mlijeka

400 ml slatkog vrhnja

300-400 ml kondenziranog mlijeka

enter site Za oko 300 ml domaćeg kondenziranog mlijeka (u slučaju da ga nemate gdje kupiti):

400 ml punomasnog mlijeka

120 g šećera

1 vrhom puna kaškica praška za pecivo

2 vrhom pune kaškice gustina/škroba

Za premaz – domaći karamel/dulce de leche:

200 g šećera

2 kašike vode

250 ml mliječnog slatkog vrhnja (ne biljno!)

20 g maslaca

prstohvat soli

Za premaz (druga i manje slatka varijanta):
500 ml slatkog vrhnja

voće po želji

Priprema biskvita:

Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke skupa sa trunčićem soli istucite u čvrsti snijeg. Kad su bjelanjci poprimili čvrstu konzistenciju, počnite postepenim dodavanjem šećera.
U snijeg ručno i najbolje pomoću metlice za snijeg umiješajte jedan po jedan žumanjak a zatim i prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miješajte laganim pokretima kako smjesa nebi previše izgubila na volumenu.
Kalup od ca. 20 x 30 cm obložite pek papirom pa ulijte i ravnomjerno raspodijelite smjesu za biskvit.
Pecite između 25 i 30 min na 180 stepeni u zagrijanoj rerni.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i odmah i iz kalupa. Skinite korišteni pek papir pa vratite biskvit sa donjom stranom prema gore u kalup (mekana strana prema gore).
Ostavite ga jedno 15 min da se ohladi pa ga pomoću viljuške izbockajte na više mijesta.

Priprema preljeva od mlijeka:

Pomiješajte sve tri vrste mlijeka. Ovom miješavinom natopite ohlađeni biskvit i ostavite jedno pola sata na sobnoj temp. da upije tekućinu. Ukoliko nemate kondenzirano mlijeko za kupiti, napravite domaće po slijedećem receptu.
Priprema domaćeg kondenziranog mlijeka:

Od mlijeka oduzmite 6 kašika i pomiješaje ih sa praškom za pecivo i gustinom.
Preostalo mlijeko skupa sa šećerom stavite da prokuha. Zatim smanjite vatru na 4-5 od 9 stepeni i kuhajte jedno 5-8 min.
U vrelo mlijeko sipajte miješavinu mlijeka, praška za pecivo i gustina. Mlijeko sada počinje da se zgušnjava i da pomalo mijenja boju u žućkastu.
Kuhajte ga još jedno 5 min na umjerenoj vatri. Zatim ga saspite u čiste staklenke i ostavite prvo na sobnoj temperaturi a zatim u frižideru da se ohladi.
Mlijeko se još malo zgusne tokom hlađenja tako da ga ne morate predugo kuhati, kako vam nebi zagorjelo.
Ovo mlijeko možete koristiti za ovaj kolač ali i kao dodatak kafi ili čaju.
Karamel krema/Dulce de Leche:

Šećer i vodu stavite u šerpicu i zagrijte na srednjoj vatri (6-7 od 9) dok se ne istopi i poprimi zlatnožutu boju.
Šerpu sklonite sa vatre i umiješajte maslac a zatim vratite na vatru pa umiješajte toplo slatko vrhnje (zagrijte ga u mikrovalnoj ili na šporetu) i prstohvat soli.
Ostavite da se krčka na umjerenoj temperaturi (5 od 9) oko 5 min dok se malo ne zgusne.
Gustoća i boja karamela zavise od dužine kuhanja.
Ovom mjerom ćete dobiti oko 300 g karamel kreme koju možete vrelu sasuti u čiste staklenke, malo ohladiti pa držati u frižideru. Kad vam zatreba, malo je zagrijte u mikrovalnoj ili na blagoj vatri na šporetu. Idealna je kao preljev za sladoled, kao dodatak kremama ili za usavršavanje palačinki.
Gotovu kremu, koju želite da koristite za kolač, prekrijte prozirnom folijom i ostavite malo da se ohladi i zgusne pa je pomoću kašike ili kista nanesite na površinu kolača.
Kolač stavite u frižider na hlađenje na najmanje 2-3 sata. Trilece servirajte što hladnijeg.
Ako niste ljubitelji karamela, umjesto da kolač premažete karamelom, možete ga premazati šlagom od slatkog vrhnja i ukrasiti voćem kao što su borovnica, malina, itd.

IZVOR: hanumakocht

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *