PIŠINGER TORTA

Oskar Pischinger, rođeni Bečanin, o vještini pripremanja slastica naučio je od svojeg oca Leopolda koji je 1852. osnovao poduzeće za proizvodnju slastica. Oko 1880. kreirao je znamenitu Pischinger Torte za koju je originalni recept zadržan u obitelji.

SASTOJCI:

  • 1 veći omot oblatna
  • Za kremu:
  • cijela jaja
  • žumanca
  • 290 g šećera
  • Limun šećer Dolcela
  • 150 g čokolade
  • 300 g maslaca
  • sok od pola limuna
  • Za čokoladnu glazuru:
  • 3 žlice vode
  • 2 žlice šećera
  • 100 g čokolade
  • 80 g maslaca

PRIPREMA:

  1. Jaja, žumanca, šećer, limun šećer i čokoladu tucite miješajući na pari. Kad se smjesa počne zgušnjavati, skinite sa štednjaka i stavite je hladiti.
  2. Pjenasto izmiješajte maslac i dodajte mu ohlađenu kremu i limunov sok. Dobivenom kremom premazujte oblatne i slažite jednu na drugu.
  3. Kada ste potrošili kremu, dobro pritisnite gornju oblatnu i stavite na nju dasku, utege ili teže knjige te ostavite pod tim opterećenjem nekoliko sati, a zatim stavite u hladnjak.

POSLUŽIVANJE:

Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom ocaklinom i režite na kocke ili ploške.

SAVJET:

Važno je da su oblatne svježe i da se krema nanosi na onu stranu oblatne koja ima veća udubljenja.

izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *