PAGANINI TORTA

SASTOJCI:

Potrebno je:
*za koru:
-10 belanaca
-280g šećera
-280g lešnika (prženih)
-2 kašike kakao praha
*čokoladni fil:
-5 žumanaca
-1 jaje
-150g šećera

-50g crne čokolade
-250g putera

*vanilin fil:
-4 žumanca
-1 kesica vanil šećera
-5 kašika kukuruznog skroba (gustina)
-6 kašika šećera
-7dl mleka
-3 kesice šlaga u prahu + 3dl mleka

NAČIN PRIPREME:
*kora:
Penasto umutiti belanca pa postepeno dodavati šećer uz dalje mućenje. Potom varjačom umešati mlevene lešnike i kakao pa smesu sipati u okrugli pleh prečnika 24cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Gotovu koru ostaviti da se potpuno ohladi.
*čokoladni fil:
Umutiti žumanca, jaje i šećer u krem pa potom nastaviti mućenje na pari, dodati i čokoladu. Dobro umućen krem potpuno ohladiti pa umutiti sa puterom da se dobije fina glatka masa. Ostaviti u frižider.
*vanilin fil:
Umutiti žumanca, šećer, vanil šećer i gustin sa 2dl mleka oduzetih od pripremljenih 7dl a ostatak staviti da provri. U provrelo mleko dodati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne. Potpuno ohladiti. Šlag umutiti sa mlekom pa ga lagano dodavati u ohlađeni fil i mutiti dok ne postane ujednačeno i glatko.

*način filovanja:
Koru malo poprskati sa mlekom pa na nju staviti prvo čokoladni fil, preko njega vanilin fil. Ovo je najbolje uraditi u plehu sa skidajućim obručem.
Pošto sam iz nekog razloga dobila mnogo više belog fila nego čokoladnog dekoraciju nisam radila sa šlagom već sa tim istim filom koji mi je pretekao, lešnicima i srcima od topljene čokolade.
*srca od topljene čokolade:
50g čokolade istopiti na pari sa 1 kašikom ulja. Napraviti fišek od pec papira, malko odseći vrh i sipati otopljenu čokoladu u fišek pa po malo nauljenoj foliji ili komadu pec papira iscrtavati srca. Ostaviti u frižider da se stegne. Pažljivo odvojiti od papira i nalepiti na tortu!

izvor: makeupfitness.info

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *