LAZANJE

Potrebno:

200g mlevenog mesa (junećeg ili mešanog)
1-2 jajeta
2-3 kašike prezli
2 mocarele ili neki drugi kačkavalj koji se dobro topi
3-4 kašike struganog parmezana
2 konzerve paradajza (koji treba da se propasira) ili pola litra gustog soka od paradajza
pola glavice luka
2 čena belog luka
biber, so, mešavina začina

Priprema:

U jednu šerpu stavite sok od paradajza, pola glavice crnog luka, so i odzgo malo ulja pa stavite prvo da proključa malo, a onda na tihoj vatri kuvajte dok ne počne malo da se steže.

Sir iseći na kockice.

U jednu činiju staviti mleveno meso, jaja, beli luk sitno seckan ili zgnječen, peršun sitno seckan, parmezan, pa tek na kraju prezle dok ne vidite da mešajući meso postaje manje tečno. Ako stavite mnogo prezle meso će biti tvrdo, jer treba da ga ostavite malo sa svim sastojcima da stoji da bi prezle i parmezan nabubrili, a ako odmah stavite mnogo može da postane pretvrdo.

Kad se posle 15-20 minuta meso stegne, propržite ga na zejtinu da promeni boju. Kad posvetli, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.

Za to vreme stavite posoljenu vodu da provri u jednom većem sudu, ali ne mnogo dubokom. U pleh koji ste odredili za lazanje slažite kore na suvo, tako da odredite koliko vam treba za jedan red. Trebaće vam četiri reda (jedan od njih će biti za “poklapanje”). Računajte i na to da testo poraste za 1-2cm kad se skuva.

U pleh sipajte sos od paradajza na dno po celoj površini i sud ne morate podmazivati masnoćom. Odozgo stavljate prvi sloj testa.

Na testo stavite meso koje se prohladilo (ali rukama razbijte grudvice koje su se stvorile), preko meso stavite mocarelu i parmezan, pa sos od paradajza. Zatim novi red testa, pa tako dok ne utrošite sastojke.

Ostavite malo sosa i paradajza za odozgo – to ćete sipati preko lazanje na pola pečenja.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *