KAVA- LJESNJAK TORTA

w-1

Ja sam veliki ljubitelj kave,ali zbog želučanih problema ne smijem ju piti.Ali ovako zakamuflirana u kolačima mi ne smeta, pa tako uživam u njenom okusu barem nekako.

Sastojci
BISKVIT
6 bjelanjaka,prstohvat soli
20 dkg šećera
15 dkg krupnije mljevenih prženih lješnjaka
1 žlica jabučnog octa
1 žlica glatkog brašna
KREMA
7.5 dl mlijeka
6 žlica šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
5 žlica Gussnel Dolcela (gustin)
6 žumanjaka
1 žlica instant kave
20 dkg maslaca
1 žlica štaub šećera
GLAZURA
5 dkg čokolade
5 dkg maslaca

Priprema
1.
Za biskvit istucite bjelanjke sa prsthvatom soli u snijeg.Sada polako žlicu po žlicu dodavajte šećer.Obožavam ovaj dio kada snijeg dobije sjaj.Kada se šećer istopio dodajte ocat,lješnjake i brašno.Pecite na pak papiru na 160 “C 30-4o minuta zavisi od vaše pećnice.

Krema:
Izmiksati žumanjke sa 3 žlice šećera i vanilin šećerom mora skroz pobijeliti ,zatim dodaj 2.5 dl mlijeka i dalje dobro miksaj vidjet ćeš kako će se polako početi gusnuti.Sada umiješaj gustin i stavi na stranu. Uposudu stavi 3 žlice šećera i isprži karamel ,zalij sa 5 dl mlijeka.Kada se otopi karamel i počne kipjeti stavi instant kavu i smjesu sa žumanjcima i kuhaj dok ponovno ne zakipi. Sada smani vatru i kuhaj mješajući namanje 5 minuta.Stavi na hlađenje ,ali pazi da se ne uhvati kora,svako malo dobro izmiksaj.
U posudu stavi maslac i 1 žlicu štauba i dobro izmiksaj dok ne postane pjenasto i počni dodavati ohlađenu kremu sa žumanjcima polako žlicu po žlicu i miksaj dok se sve dobro ne izmješa.
Biskvit podijeli na 3 dijela i slaži red kreme,red biskvita,ostatak kreme namaži okolo.Kolač stavi na hlađenje.Nakon 1 h staviti čokoladnu glazuru.
Za glazuru otopiti čokoladu maslac na laganoj vatri,,sačekati 2-3 minute da se ohladi ,onda prelijati kolač.

Izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *