Dugo nisam pravila bolju tortu, ovaj recept je predobar: doboš torta na novi način

dobos-torta-4d23b2d29fddd3f9b5d9af6480a6209c_header

Sastojci:
Kore
10 komada jaja
250 gr secera
250 gr brasna
2 vrecice vanil secera
Fil:
6 komada jaja
200 gr secera
200 gr cokolade za kuhanje
200 gr putera
Karamel
13 zlica secera

Dekoracija:
250 ml slatkog vrhnja
1 zlica cokolade u prahu
2 zlice secera

Priprema:
Kore
Umutiti 5 bjelanjaka pa dodati 125 gr secera, jedan vanil secer, zumanjca i kada je utuceno 125 gr brasna. Lagano zlicom izmjesati i peci u vecoj podmazanoj tepsiji (ja sam pekla u tepsiji 50X35 cm). Peci oko 15 minuta na 200ºC ili zavisno od pecnice, dok se tijesto ne pocne odvajati od ruba. Kada se kora ohladi presjecete na tri dijela i dobijete 3 kore.
Jos jednom ponovite postupak i dobijete sest kora.
Fil
Sest cijelih jaja umutiti kuhacom sa 200 grama secera, staviti na paru i mutiti dok se ne pocne zgusnjavati. Dodati cokoladu, mjesati dok se ne otopi i ostaviti da se ohladi.
U hladan fil dodati 200 grama umucenog putera i sve zajedno dobro umijesati.
Slaganje torte
Fil podijelite u pet jednakih dijelova i mazete kore u tacni u kojoj cete servirati tortu.Zadnju koru ne mazete. Na zadnju koru se stavlja karamel.
Karamel
Otopiti secer u loncicu, dok ne postane tecni karamel, uz stalno mijesanje. Kada se pocne topiti smanjiti vatru, da karamel ne izgori.
Staviti zadnju koru na papir za pecenje, brzo preliti karamelom, poravnati nozem i drugim narezanim nozem NAKVASENIM U HLADNOJ VODI -ODMAH oznaciti rezove i zatim odmah rezati sa korom.
Sloziti na tortu.
Dekoracija
Umutiti slatko vrhnje sa 2 zlice secera i zlicom cokolade u prahu (moze i kakao). Ukrasiti tortu sa strane i vilicom napraviti zljebove , a po povrsini ukrasiti spricom po zelji

Izvor: www.coolinarika.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *